Kesäkurpitsavenepakolainen

Kyllä minä niin mieleni moneen otteeseen pahoitin, kun Italiasta Suomeen palattuani kauppojen vihanneslaareja tutkailin. Eihän sieltä mitään löytynyt, kaikki oli kallista ja huonolaatuista, ja kun sieltä kuitenkin piti aina jotain kotiin tuoda, maussa - tai mauttomuudessa - oli viimeistään toivomisen varaa. Eikä kiitettävään ulkokuoreenkaan ollut aina luottaminen. Kuinka monet klementiinitkin sain sylkeä suusta ennen kuin opin jättämään ne suosiolla kauppaan.

Ja sitten olivat kesäkurpitsat. Nuo valtavat halot, joilla ei ollut mitään tekemistä niiden suloisten ja sirojen italialaisten lajitoveriensa kanssa, joita myös zucchineiksi kutsuttiin.

Voi, miten vaikea oli hyväksyä se, että täällä on nyt näin, kun Italiassa vihannesostoksilla teki mieli vain laulaa onnesta.

Niin kuitenkin ihmisen pitää tottuman.

Ja jos niistä kesäkurpitsahaloista haluaa edes yhden loistavan puolen löytää, niin ei sekään ole enää ongelma. Nimittäin ei niitä pieniä siroja italialaiszucchineja ihan niin vain rakenneltaisi samanlaisiksi herkullisiksi valtamerilaivoiksi, jotka voi lastata täyteen hyvyyttä Italian mummon reseptillä.

Zucchine ripiene di Nonna Ana Cachicca (2 hengelle)

1 iso kesäkurpitsa
2 siivua kuivunutta vaaleaa leipää (tai n. 1dl korppujauhoa)
pancettaa tai pekonia
3 rkl Parmesan -juustoa
mustapippuria
korppujauhoa
oliiviöljyä


1. Pistä uuni lämpeämään 220 asteeseen.

2. Pese kesäkurpitsa, halkaise kahtia poikkisuunnassa ja koverra sisusta ruokalusikalla.

3. Laita koverretut kesäkurpitsat uuniin esikypsymään sillä aikaa kun mylläät tehosekoittimella kurpitsan sisustat, parmesaanin, leivät (tai korppujauhot) ja pippurin tasaiseksi täytemassaksi. Suolaa ei tavallisesti tarvitse lisätä, sillä ainakin pancettasta (ja tietysti Parmesanista) tulee makua.

4. Pilko pancetta tai pekoni pieniksi kuutioiksi ja sekoita täytteeseen.

My precious!

5. Ota esikypsytetyt kesäkurpitsat uunista, täytä ne ja ripottele päälle tasaisesti korppujauhoa ja hieman oliiviöljyä.

6. Anna kypsyä uunissa n. 30 minuutin ajan.

Kokkauksen lomassa on voi kuunnella vaikkapa Nonnan lempikappaletta.

Teksti löytyy täältä.